No verão de 1990, a área vinícula de Madrid, que se extende a sudeste e sudoeste da cidade, foi elevada a categoria de Denominação de Origem. Desde então se vem realizando um grande trabalho para alcançar uma alta qualidade nos vinhos e responder assim a explosão do novo mercado que estava surgindo em Madrid.
Os vinhedos inscritos na D.O. se distribuem por 54 municípios, mais a finca denominada El Encín, em Alcalá de Henares. A zona de produção, que compreende 11.411 hectáres, se divide em tres subzonas com características peculiares: Arganda, Navalcarnero e San Martín.
Os vinhos destas áreas sempre foram pouco conhecidas a nivel nacional mas, atualmente, com o apoio e assesoramento do Conselho Regulador, se está produzindo um grande esforço de promoção, paralelo a melhora da produção, e se vai aprimorando a imagen da D.O. Estas mudanças se vem refletindo no mercado, onde o número de referências cresce paulatinamente com a presença de vinhos de qualidade.
História
A tradição vinícula da área de Madrid se remonta ao século XIII, época em que os tintos desta zona eram já reconhecidos por sua robustez. Durante muitos séculos, a região vinícula foi conhecida como Tierra de Madrid.
A primeira denominação oficial foi em 1984, quando a região recebeu a Denominação Específica (D.E). Finalmente, a Denominação de Origem chega em 1990.
Geografia
Ao redor da metade dos vinhedos se localizam em Arganda, a subzona mais extensa (51% dos vinhedos), em 26 municipios do sudeste de Madrid. A zona se extende até o sul e os vinhedos se cultivam preferentemente sobre argila, formando elevações de terra em que descansam sobre o granito com uma boa quantidade de terra calcárea.
A oeste e sudoeste de Madrid se localiza San Martín (35% dos vinhedos), ao sul da Serra de Gredos. Mais ao sul se encontra a última subzona, Navalcarnero (14% de vinhedos), já na meseta. Ambas fazem fronteira com Méntrida, a D.O. do noroeste de Castilla-La Mancha. Em San Martín são mais abundantes os solos pardos sobre subsolo granítico, enquanto que os de Navalcarnero são solos sem carbonatos, baixo em nutrientes, e se extendem sobre um subsolo de terra e argila; porém, retem muito bem a agua.
As tres subzonas de Vinos de Madrid possuem um clima continental, com muitas horas de luz solar e temperaturas extremas. As chuvas variam segundo a subzona, embora em geral sejam escassas, aparecem principalmente na primavera e outono e costumam vir associadas aos ventos do sudoeste. San Martín, influenciada pela serra, é a subzona mais húmida, recebendo 658 mm de chuva a cada ano; Navalcarnero recebe 529 mm; e Arganda, na zona este, somente 461 mm.
O calor extremo do verão e os frios inviernos são com frequencia um problema para o desenvolvimento dos vinhedos, assim como o granizo.
Viticultura
Os vinhedos se distribuem de diferentes formas para obter o melhor resultado possivel pelo espaço e solos disponiveis. Assim, a densidade das videiras varia entre 900 e 4.000 por hectáre. Recentemente praticamente todos os vinhedos (99%) são cultivados de forma livre. Começa a se desenvolver também os cultivos ecológicos.
Vinicultura
Muitos produtores madrilenhos empregam ainda tanques de concreto, embora o aço inox já esteja muito difundido. O controle de temperatura é habitual, mas não sempre na fermentação maloláctica, pois muitos produtores desejam manter uma acidez extra em seus vinos brancos e rosados. Para os tintos, a fermentação maloláctica se utiliza em todos os casos.
As bodegas tem capacidade para elaborar vinhos tintos Gran Reserva e brancos de Crianza. Algumas das mais famosas bodegas estão convencidas de que o futuro se encontra neste tipo de vinho. Se está começando a realizar alguns interesantes trabalhos com a variedade Syrah.
Vinhos
Os melhores vinhos brancos de Arganda são ideais para sua posterior crianza. Por outro lado, Navalcarnero tem vinhos tintos jóvens e bons rosados