Branco. Originária da região de Burdeos no sudoeste da França. É uma variedade com muitos usos: se pode elaborar vinhos secos ou doces, jerez ou brandy. Da melhores resultados quando se vinifica em associação com outras variedades, principalmente o Sauvignon Blanc, Os vinhos da variedade Semillón geralmente quando são bem feitos são extraordinarios. O Semillón tem a virtude, junto a la Riesling, de apodrecer nobremente. Na Espanha se utiliza nos Vinos de Pago de Guijoso
